临沂一中食品安全管理制度

        食品安全领导小组

        组  长：李世良 党委书记 校长

        副组长：伊永贵 党委副书记 副校长

                      吴红莉 副校长

                      范建才 纪委书记

                      王恩来 工会主席

                      王自祥 副校长 南校区执行校长

                      沙士锦 副校长 校本部执行校长

                      朱文宏 副校长 北校区执行校长

                      宋  青 副校长

                      薛永杰 副校长

        成  员：魏希德 初汉东 徐淑波 李海涛 苏瑞安 郑洪波 张现才 王兆坤 王明智 刘  军 李丰利 郑  鹏

                     许秀霞 曹  波 李中山 赵修喜 陈奎才 王海迎 宋昆鹏  姜庆相 娄在军 李学健 刘雷 金 刚 

                     张志东 王依友 张朝新

        临沂一中校本部食堂食品安全卫生领导小组

        组  长：沙士锦

        副组长：魏希德

        成  员：刘  彬 何彩青 吴艳艳 季爱美

        学校食堂校长职责

        (一)校长职责

        1、全面贯彻执行有关食品卫生、食堂财务管理的法律、法规，确保本意见的实施。

        2、学校食堂和学生用餐工作应列入学校年度工作计划。

        3、明确相关管理部门的职责，建立奖惩制度。

        (二)分管校长职责

       1、贯彻执行有关食品卫生、食堂财务管理的法律、法规，确保本意见的贯彻实施。

        2、学校食堂和学生用餐工作的计划和措施。

        3、建立、健全学校食堂和学生用餐工作的各项管理规章制度。

        4、定期召开学校食品卫生安全管理会议。

        5、执行分层签约制，责任到人，督促各部门各司其责。

        6、落实奖惩措施。

        (三)服务中心经理职责

        1、贯彻执行学校食堂和学生用餐工作的各项规章制度。

        2、建立、健全学校食品卫生、安全岗位责任制。

        3、严格把好食品的采购关，规范采购渠道。

        4、加强对食堂管理员和食品从业人员的管理和培训。

        5、对照食堂建设标准，有计划地对食堂软硬件进行改建。

        6、落实食堂财务管理的各项工作要求。

        进一步加强食堂卫生管理规定

        为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对师生的危害，保障师生身体健康，坚决杜绝食品卫生事故的发生，并依据《中华人民共和国食品卫生法》特补充此规定，望食堂及商业网点遵照并严格执行。

        一、食品应当五毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。

        二、保持内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孽生条件的措施。

        三、应有相应的消毒、更衣、涮洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防鼠等设施。

        四、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒。

        五、经营人口保持个人卫生，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

        六、禁止生产经营下列食品：

        1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物的。

         2、含有毒、有害物质或者被有毒、有害物质污染的。

         3、未经检验或检验不合格的肉类及其制品。

         4、病死、毒死，或死因不明的禽、畜、兽、水产动物等及其制品。

         5、超过保质期限的。

        七、未尽事宜遵照《中华人民共和国食品卫生法》。

        八、法律责任。对违犯上述规定，生产经营不符合卫生标准的食品，造成食物中毒事故或其他食源性疾患的，根据《中华人民共和国食品卫生法》，承担相应的民事或刑事责任。